Dukánska strava sa považuje za skvelý spôsob chudnutia bez vážnejších stravovacích obmedzení, takáto strava nespôsobuje veľké škody na zdraví, ako je to pri iných diétach. Za jej výraznú vlastnosť sa považuje aj zachovanie výsledku na dlhú dobu, žena po návrate do bežného jedálnička cez noc nepriberie stratené kilogramy.
Diéta sa skladá z niekoľkých etáp, hlavný dôraz sa kladie na konzumáciu potravín obsahujúcich bielkoviny, bez ktorých podľa jej tvorcu telo nemôže fungovať normálne.
Zásady stravovania
Diéta bola pomenovaná po Pierrovi Ducanovi, ktorý bol profesionálnym študentom stravovania a chutí. Práce boli zahájené v roku 1977, dnes sú považované za jedny z najslávnejších a najefektívnejších. Metodika vychádza zo skúseností mnohých odborníkov na výživu, štrukturálny prístup umožňuje chudnúť bez vážnejších obmedzení a narušení, jej podstata spočíva v striedaní určitých druhov výrobkov.
Základom ponuky je sto produktov, z ktorých 72 je bielkovinových a 28 doplnkových. Ako súčasť stravy sa v určitej fáze poskytuje striedanie bielkovinových a sacharidových produktov, v dôsledku čoho dochádza k čo najbezpečnejšiemu úbytku hmotnosti na tele, absencii strií a celulitídy.
Základné pravidlá:
- pitie z 2 litrov tekutiny denne;
- vyhýbanie sa majonéze a tukom pri varení;
- tepelné ošetrenie je povolené;
- obmedzenie príjmu soli;
- používanie omáčok a korenín pripravených na základe povolených výrobkov;
- jedenie otrúb;
- denná chôdza, cvičenie.
Bez ohľadu na zdravotný stav sa odporúča vopred konzultovať s lekárom, s diétou môžete začať až po vyšetrení a absolvovaní kurzu vitamínov.
Na upevnenie účinku by sa mala bielkovinová výživa predĺžiť ešte niekoľko mesiacov po ukončení diéty.
Podstatou
Princípy stravovania sú jednoduché, stravovací režim nevyžaduje zaradenie exotických jedál do jedálnička. Proteínová diéta si kladie za cieľ znížiť množstvo skonzumovaných sacharidov, čo vedie k zníženiu telesného tuku.
Medzi povolené produkty patria:
- chudé odrody mäsa zo zvierat a hydiny (s výnimkou kačacieho a husacieho mäsa);
- čerstvé a konzervované ryby;
- morské plody;
- mliečne výrobky úplne bez tuku;
- bielkoviny v neobmedzenom množstve, nie viac ako 2 žĺtky denne;
- akékoľvek čaje, káva;
- nulové sladké sódy;
- cyklamát sodný ako náhrada cukru;
- citróny, carnichons, korenie a korenie.
V druhej, tretej a štvrtej fáze môžete do jedálnička zaradiť zeleninu a ďalšie výrobky, z ktorých niektoré sa smú konzumovať iba v obmedzenom množstve.
Ovsené otruby sa považujú za jeden z integrálnych prvkov stravy, ich prítomnosť v strave prispieva k prirodzenému čisteniu tela od toxínov a normalizácii tráviaceho traktu. Ovsené otruby obsahujú všetky potrebné vitamíny a živiny, produkt pomáha znižovať hlad, zabraňuje vstrebávaniu tukov.
Etapy
- Útok- sprevádzaný špeciálnym bielkovinovým „útokom" na telo, bunky sú nasýtené bielkovinami, energia je smerovaná k ničeniu tukov. Vďaka intenzívnemu metabolizmu v prvých 3 - 10 dňoch dochádza k prudkému zníženiu hmotnosti. Počet zhodených kilogramov závisí od dĺžky trvania fázy.
- Striedanie- v tejto fáze je zabezpečené striedanie bielkovín a bielkovinových dní (každý 2 až 4 dni), vďaka čomu môžete stratiť až kilogram za týždeň.
- Konsolidácia- v tejto fáze sa výsledok konsoliduje, jeden deň v týždni zostáva bielkovina.
- Stabilizácia- konsolidácia výsledku, 3 polievkové lyžice sú zahrnuté v dennej strave. l otruby, malo by sa pokračovať v príjme tekutín. Dochádza k postupnému prechodu na správnu výživu, potraviny s vysokým obsahom bielkovín sa môžu konzumovať iba raz za 7 dní.
Prvé dve etapy sú zamerané na chudnutie, posledné sú zamerané na konsolidáciu výsledkov.
Prečo je Ducanova strava dobrá?
Miera chudnutia závisí od hmotnosti, metabolizmu a fyzickej aktivity, v prvej fáze môžete schudnúť až 4 kg, v druhej je miera chudnutia optimálna - až 1 kg za 7 dní.
Do procesu môže zasahovať niekoľko faktorov: kritické dni, počas ktorých žena priberá 1 - 3 kg a nedostatočný príjem tekutín. Voda sa aktívne podieľa na metabolických procesoch, chudnutie bez nej je takmer nemožné. Aby sa zabránilo stagnácii vody v tele, odporúča sa vzdať sa soli; pri chudnutí pomôže aj chôdza a cvičenie.
Výhody diéty Ducan:
- žiadne obmedzenia týkajúce sa množstva skonzumovaného jedla;
- rýchle chudnutie;
- príležitosť jesť chutné jedlá;
- rozmanitosť výrobkov;
- nedostatok hladu;
- optimálny pomer bielkovín, tukov a sacharidov, ktorý prispieva k obnove všetkých systémov tela;
- odstránenie prebytočnej tekutiny z tela.
Kontraindikácie
Prvým stupňom je čisto bielkovinová strava, takáto strava je nebezpečná pre obličky, pretože sú vystavené zvýšenému stresu z mäsových výrobkov. V dôsledku zvýšenia hladiny kyseliny močovej sa na kĺby ukladajú soli, sú postihnuté kĺby prstov na nohách, objavuje sa dna.
Diéta by sa mala opustiť, ak máte aspoň jednu z nasledujúcich chorôb:
- choroby kĺbov;
- dysfunkcia reprodukčného systému;
- arteriálny tlak;
- porušenie pečene, obličiek;
- sklon k chorobám kardiovaskulárneho systému.
Menu na týždeň
Ďalej uvádzame približné menu pre Ducan na každý deň.
Pondelok
- vyprážané vajcia, mäso, šálka kávy;
- rybacia polievka, chlieb s otrubami;
- kastról na syr;
- pečené mäso, pohár čaju.
Utorok
- palacinky s tvarohom varené na otrubách, pohár čaju;
- mäsová polievka, varené vajcia;
- jogurt;
- ryba.
Streda
- omeleta, ľahko solené ryby, pohár kávy;
- jogurt, kuracie rezne;
- kefír, tvaroh;
- morské plody.
Štvrtok
- otrubový chrumkavý chlieb, tavený syr, pohár kávy;
- fašírková polievka;
- kastról z tvarohu, čaj;
- guláš, kefír.
Piatok
- jogurt, varené vajcia;
- rybie kotlety, kefír;
- mlieko, tvaroh;
- morčacie, čaj z taveného syra.
Sobota
- omeleta, pohár kávy;
- polievka;
- kefír s otrubami;
- morské plody, čaj.
Nedeľa
- kastról z tvarohu, čaj;
- ušné, otrubové bochníky;
- tvarohový koláč;
- mäsové kotlety, kefír.
Menu je považované za približné, v takom prípade je možné jedlá podľa vášho uváženia zameniť, počet jedál sa môže zvýšiť na 5.
Dukánska strava sa považuje za jednu z najefektívnejších a pre telo najbezpečnejších, jej hlavnou výhodou je, že pacient prakticky nepociťuje hlad. Diéta obsahuje bežné jedlá, nemusíte sa premáhať a jesť nechutné jedlo. Akonáhle sa stratené kilogramy už nevracajú, ako je to pri iných diétach, keď sa váha po chvíli vráti.